Quem não gosta de um iogurte? Pode ser de frutas, de chocolate...o sabor não importa, mas sim o bem que esse alimento faz a nossa saúde!
Você sabia que o iogurte é um alimento natural produzido pelas bactérias?
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| Bacilos - presentes no iogurte |
Muitas pessoas acreditam que as bactérias não servem para nada, ou melhor, que só nos causam diversas doenças. Mas isto está longe de ser verdade - felizmente! De fato, algumas bactérias provocam doenças. Outras, no entanto, são amplamente exploradas para melhorar nossa qualidade de vida, em diversos aspectos: quanto à nossa alimentação, na produção de insulina, nos tratamentos de beleza, no ambiente etc. Vamos ver como isso ocorre?
Para começar, quanto à nossa alimentação, as bactérias são amplamente utilizadas para a fabricação de iogurtes, por exemplo. Você certamente já ouviu falar em lactobacilos vivos, que estão presentes num produto de marca famosa. Mas de que modo as bactérias atuam no iogurte? Bem, elas transformam o açúcar contido no leite (lactose) em ácido láctico.
Desse modo, o leite torna-se azedo, mudando assim o seu pH. Isso faz com que a proteína do leite se precipite, formando o "coalho". Mas, em matéria de alimentação, além das bactérias que atuam no leite, há também aquelas que modificam o álcool etílico em ácido acético, formando o vinagre, que tempera saladas e diversos pratos.
Veja a receitinha básica, para fazer iogurte em casa:
basta colocar um litro de leite morno em uma jarra e acrescentar uma colher de sopa de coalho ou de iogurte natural. Misture bem, cubra com um pano e deixe agir por 12 horas fora da geladeira. "No dia seguinte, você terá um iogurte puro"
Depois quem quiser enriquecer a receita é só bater no liquidificador o iogurte com sua fruta favorita!
5 comentários:
Turmas 701, 702 e 703!
Realizem uma pesquisa (livros e internet)sobre outras utilidades das bactérias! Deixe aqui seu comentário relatando o que você descobriu.
E não se esqueçam: As bactérias estão por todas as partes e nem sempre são as vilãs!
Lactobacilos é um gênero de bactéria e existem diversas espécies de lactobacilos, entre eles estão: L.acidophilus, L. bulgaricus, L.casei, L. desbrueckii, L.reuteri, L. fermentum e L. plantarum.
Os lactobacilos presentes nos alimentos que consumimos, como por exemplo, nos leites fermentados que chamados de Yakult há os lactobacilos casei.
Essas bactérias são assim chamadas por possuírem uma forma de bastonete e também por fermentarem o açúcar que está presente no leite, transformando-o em ácido lático, atuando no equilíbrio do funcionamento intestinal, inibem a produção de novas toxinas, impedem a multiplicação de novas bactérias que não fazem parte do nosso organismo, melhoram a digestão dos alimentos, previnem o câncer de cólon e fortalecem o sistema imunológico.
Muito legal a sua pesquisa Juan,
Mas além do iogurte, que outros produtos ou serviços são obtidos pela ação de bactérias?
Legal!
Passamos dos vírus, que não são seres vivos, para as bactérias. Agora sim. Temos o tipo mais simples de ser vivo. As bactérias conseguem se reproduzir e fabricar suas próprias estruturas.
Algumas bactérias podem ser do mal. Mas depende muito da nossa higiene e da nossa alimentação.
A maioria delas, entretanto, é do bem e o Juan já nos deu boas dicas sobre isso.
A engenharia genética usa muito o DNA das bactérias e também dos vírus e fazem pesquisas interessantíssimas. Pesquisem para ver.
A vantagem de usar o DNA das bactérias é a facilidade que os cientistas têm para acessá-lo e manipulá-lo. As bactérias não apresentam membrana nuclear. Então o DNA fica solto no citoplasma.
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